舌尖上的马来西亚,13个州特色美食列表!

马来西亚是一个多元化的国家,各州更具有代表性兼独特的美食,如到芙蓉一定会吃烧包、到金马仑吃草莓等。如果你不了解,没关系,现在就让我们一起来认识大马各州的特色美食吧!有机会到各州游玩千万别忘了将这些美食统统扫入肚!

1,槟城 Pulau Penang – 叻沙、福建面

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槟城无人不知无人不晓的叻沙(Asam Laksa),还有槟城福建面就是我们所熟悉的虾面,也是当地的特色美食。虽然其他州属也能吃到这两道美食,但是味道与槟城却大不相同!

2. 霹雳 Perak – 面包鸡、盐焗鸡、芽菜鸡、白咖啡

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到金宝,没吃到咖喱面包鸡、盐焗鸡真会感到遗憾!
至于怡保,当然就是当地芽菜鸡、白咖啡最出名了!用山水种植的咖啡以及芽菜,滋味就是那么的特别!

3. 吉兰丹 Kelantan – Nasi Tumpang

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吉兰丹有一款造型特别的马来古老饭食,称做Nasi Tumpang。以香蕉叶包裹,卷成牛角圆锥模样,里头一层饭、一层菜肴,层层相连。通常Nasi Tumpang里的菜肴有炒香的鱼肉丝(Serunding Ikan)、咖喱鱼(Gulai Ikan)、咖喱虾(Gulai Udang)及煎蛋(Telur Dadar)等。别州都称它为Nasi Himpit,而东海岸地区则称之为Nasi kapit。

4. 登嘉楼 Terengganu – Kerepok Lekor、Laksam

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靠海的登嘉楼偏偏就不出名海鲜而是以鱼浆制成的kerepok lekor,沾上甜辣酱,简直是绝美的搭配。貌似猪肠粉的面条淋上东海岸式的奶白色汤汁,就是Laksam!酱汁是用鱼肉碎和椰浆煮的,所以特别浓郁带有鱼肉的鲜甜。

5. 彭亨 Pahang – 河鱼、咸鱼、榴梿

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西马最长的河就位于彭亨州,因此河鱼是这里的天然物产,它得天独厚,鲜腴味美,不过大量的捕抓让河鱼面临绝种的危机,当地人也因此开始培育,以应求市面。不能错过的河鱼包括白苏丹(White Sultan)、梦亚兰(Munyalan)、高鳍拉邦(Raban)、国宝鲤/独目鲤(Temoleh)、笋壳、吉拉(Kerai)、鲶鱼(Catfish) 、红尾虎、河巴丁(River Patin)。
关丹(Kuantan)的咸鱼、劳勿(Raub)的榴梿也是当地公认的美食哦!

6. 雪兰莪 Selangor – 肉骨茶、Satay

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巴生的肉骨茶名气真的不是普通的响亮,在同一排商店就能找到好几家的售卖肉骨茶的餐厅!虽然各地都能吃到沙爹,但就属Kajang Satay最为有名,魅力非凡。

7. 森美兰 Negeri Sembilan – 芙蓉烧包

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经过南北大道一定会看见烧包城,将烧包城建于通往芙蓉的路口,可想而知包皮薄香脆、满满的馅料的芙蓉烧特受大家的喜爱,也在芙蓉扮演着重要的角色,也是在地人的骄傲。

8. 马六甲 Melaka – 鸡粒饭、satay celup、马六甲椰糖

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大家对马六甲美食应该不陌生,但是鸡粒饭、satay celup、马六甲椰糖是这里独有的美食。尤其用马六甲椰糖作出来的甜点或美食,真的非同凡响!

9. 新山 Johor – Otak-otak

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乌达(Otak-otak) 是一种由海鲜(鱼、虾、墨鱼)、鸡蛋、辣椒与椰浆混合,再用棕榈叶包裹后烘烤的美味小食。这美味的风味小吃,尤其以麻坡(Muar)产地最为有名。

10. 沙巴 Sabah – 生肉面、烧椰子、椰子布丁

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生肉面是当地人的叫法,配料跟KL的猪杂面很相似。其实用生肉的意思是描述这猪肉片新鲜,在地人都喜欢吃干捞口味的,面条用特制酱油和好了之后,再把烫熟的生肉、肉丸、内脏等佐料以另外一个碗盘盛上,搭配一碗高汤即成。除了干捞,也有清汤口味的!
这里的椰子汁不该喝冷的?当地人将椰子拿来烧,竟然喝热椰汁,据说能 更有效消暑解热,而且太常喝冷的对身体也不太好!

11. 砂拉越 Sarawak – 哥罗面、忘不了鱼

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砂拉越干捞面,哥罗面(kolo mee)有分原味和红色(叉烧油),吃起来面是甜甜的,带有一点点的叉烧的味。
虽然西马也能吃到这昂贵的忘不了鱼(Emparau),但是养殖的绝对不能与在砂拉越诗巫拉让江的媲美,因为这种河鱼喜欢吃河岸边的风车果,所以鱼肉带有一股香味。只需清蒸,那皎白鲜美的肉质以及昂贵到不行的价格真会让人忘不了!

12. 玻璃市 Perlis – 香甜芒

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香甜芒已成了玻璃市的“商标”,著名的“芒果王”香甜芒(Haru manis)还会外销到海外,替马来西亚增光。

13. 吉打 Kedah – 红豆搅、Nasi Ulam

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平常我们所知道的只有红豆冰(ABC),但是吉打州双溪大年(Sg Petani)却有着独特的红豆搅,一杯浓浓的红豆搅成饮料,再加上Milo粉,更能尝到红豆的滋味。
生菜饭(Nasi ulam)无需烹煮,只需十多种切碎的香草叶拌匀的米饭,就能擦出火花,呈现最原始的美味,是当地居民日常不可或缺的一种食物!

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