一家三口進醫院,7歲女兒多臟器衰竭,罪魁禍首是一盤菜!

導語:沈女士做午飯時,突然想起自己兩天前泡的黑木耳,就從室外拿進廚房,看著「泡發」的木耳,沈女士也沒多想,就給孩子們做了盤涼拌黑木耳。當天,沈女士吃的最多,其次是女兒雯雯,不愛吃黑木耳的弟弟也吃了一些。可第二天,三個人都開始出現或多或少的消化道症狀,肚子疼不說,還伴有嚴重的嘔吐。

家住外地的沈女士如今腸子都悔青了。

她從未想過,夏日裡給家人做了頓常見的涼拌黑木耳,竟然將自己和一雙兒女都送進了醫院。雖然自己和兒子已經脫險,但7歲大的女兒雯雯至今還躺在重症監護室,尚未脫離危險。

這也是浙江大學醫學院附屬兒童醫院(下稱浙大兒院)重症監護室副主任葉盛從醫生涯裡,接診的首例因吃涼拌黑木耳而中毒導致多臟器衰竭的案例。

吃了涼拌黑木耳 一家三口中毒倒下

所有的「厄運」,始於7月27日。

沈女士做午飯時,突然想起自己兩天前泡的黑木耳,就從室外拿進廚房,看著「泡發」的木耳,沈女士也沒多想,就給孩子們做了盤涼拌黑木耳。

當天,沈女士吃的最多,其次是女兒雯雯,不愛吃黑木耳的弟弟也吃了一些。可第二天,三個人都開始出現或多或少的消化道症狀,肚子疼不說,還伴有嚴重的嘔吐。

於是,一家人被就近送到了當地醫院。媽媽和雯雯病情較重,當地醫院治療了兩天后,雯雯病情急轉直下,醫生建議轉院到杭州醫院。很快,沈女士輾轉送到了市一醫院,女兒雯雯于7月31號被送進了浙大兒院。

「當時小女孩被送來時,已經陷入昏迷,出現肝功能衰竭,幾個臟器開始出現不同程度的功能不全。很快就進展到多系統衰竭的狀態。」 葉盛主任說。

為了幫助雯雯儘早清理體內的毒素,住進浙大兒院後,雯雯已經進行了四次全身血漿置換,每次1500毫升,且要進行連續血液淨化以保持體內水和電解質的平衡。

但是,體內毒素的殺傷力太強了,雯雯的循環系統、神經系統、呼吸系統、血液系統功能漸次出了問題,全身臟器出現不同程度的功能損傷。

「一般情況下,四個臟器衰竭,身亡率就非常之高。」

目前,雯雯躺在病床上,採用呼吸器支援、血管活性藥物等醫學支撐維持著弱小的生命。

罪魁禍首竟是它 隔夜木耳最好不要食用

雯雯一家人吃的黑木耳裡,到底存在著什麼「貓膩」,竟能致人於此?

罪魁禍首,在於黑木耳兩天兩夜的浸泡。

接診的當天,葉盛主任就懷疑泡久得黑木耳內滋生了特殊的細菌:椰毒假單胞菌。在與省疾病溝通進行檢測後,結果印證了葉盛主任的猜測,正是這類細菌在作祟。

細菌難道不是可以被消滅麼?的確是這樣,當時,沈女士在做涼拌木耳時,的確用滾水焯了一下,椰毒假單胞菌可能被殺掉了一部分。但是,一種由這類細菌產生的毒素卻仍殘留。

「椰毒假單胞菌會產生一種叫做米酵菌酸的毒素,細菌雖然能被開水燙殺滅一部分,但是細菌的產物在高溫下照樣生存。」 葉盛主任說,一旦不小心服入體內,米酵菌酸的潛伏期是24小到48小時,發病非常迅速。

患者初期僅有噁心、嘔吐、腹瀉、頭暈、全身無力等輕度症狀,隨後可出現黃疸、肝腫大、皮下出血、嘔血、血尿、少尿、意識不清、煩躁不安、驚厥、抽搐、休克昏迷等症狀。

患者一般不發燒,輕者1-3天自行康復,重症者2-4天身亡。據流行病學調查顯示,在食物中毒當中,米酵菌酸中毒屬於毒性最強的一種,其身亡達到50%以上。

小心這類食物中毒 記得做到以下幾點

葉盛主任說,一般情況下,只有當黑木耳浸泡時間比較長之後,才有可能產生椰毒假單胞菌。臨床上,黑木耳導致食物中毒的案例並不多見。

「但是,有三種食物很容易滋生椰毒假單胞菌,那就是北方比較常見的臭米麵、潮濕變質的玉米麵,以及南方多見的新鮮白木耳(銀耳),因此,這類食物都不主張長期儲存。」

食物類病菌容易在霉變、潮濕的情況下產生,為了防止食物中毒,葉盛主任給大家支了幾招:

1、生熟要分開。

2、煮熟煮透吃。

3、注意手衛生。

4、 忌食剩飯菜。

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