想吃西米露??其實很簡單!

西米露是一個盛行於華人界,從小吃店到飯店均會出現的糖水,由於製作方便又美味,因此廣為流傳,於台灣、港澳、中國大陸、越南等地較為常見。隨著演變,從原本的椰奶西米露或芋頭西米露,逐漸出現像是南瓜、哈密瓜、橘子、紅棗、芒果、西瓜、火龍果、番薯、紅豆等創新口味。 西米露的基本材料包括西米、鮮奶(或淡奶)、椰汁及糖,並可按個人口味加添水果粒。

想吃西米露自己也可以在家做。做法其實很簡單哦!

想吃西米露??其實很簡單!

用料

主料

西米100克

輔料

紫薯

1個

椰漿

200毫升

牛奶

200毫升

調料

蜂蜜

適量

紫薯椰奶西米露的做法

材料集合圖:

鍋中加水,煮開後,下入西米,煮20分鐘左右——舊文「雙果西米露」裡有圖詳解如何煮西米

一邊煮,一邊攪一攪。20分鐘後,關火,蓋上蓋子燜四五分鐘

煮西米的同時,將紫薯去皮切丁,入蒸鍋蒸熟

西米呈透明狀,中間有小白點時,撈起,置冷水下沖一沖。另起一鍋開水,將西米繼續煮10分鐘左右,至完全透明——煮西米的時間視西米的量而定,西米量多則應適當延長煮的時間,並增加水量。水量盡量足一些,我習慣分兩次換水煮,這樣比較不會糊鍋,也容易煮好

將煮好的西米置流動的水下沖一沖,再瀝去多餘水分

蒸熟的紫薯

鍋洗淨,倒入椰漿和純牛奶,混合均勻,加熱——牛奶和椰漿的量可隨意調整。我喜歡用純牛奶和椰漿,香濃些

加入煮好的西米、蒸熟的紫薯丁,一起煮2-3分鐘即可。待微溫時調入適量蜂蜜拌勻即可

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