孤獨星球選出全球美食500強,吉隆坡咖喱叻沙奪得榜眼之位!

導語:著名旅遊雜誌孤獨星球日前選出全球500大必吃美食,其中新加坡的辣椒螃蟹躋身前20,排名17,領先於北京烤鴨等著名傳統美食。孤獨星球在書中描述,辣椒螃蟹最開始只是用番茄罐頭與辣椒醬製作,但近年來配料逐漸豐富,風靡全島。

大馬的咖喱叻沙排名第二。(檔案)

(吉隆坡15日訊)孤獨星球選出全球500大必吃美食,大馬吉隆坡的咖喱叻沙遙遙領先,500道美食中奪得榜眼之位,高居第二,僅次於西班牙聖塞瓦斯蒂安的傳統小吃Pintxos。

孤獨星球評價:「咖喱叻沙使用了多種香料,再加上椰奶,融合成為招牌的橘紅色湯頭……是大馬獨有的口味。」

著名旅遊雜誌孤獨星球日前選出全球500大必吃美食,其中新加坡的辣椒螃蟹躋身前20,排名17,領先於北京烤鴨等著名傳統美食。孤獨星球在書中描述,辣椒螃蟹最開始只是用番茄罐頭與辣椒醬製作,但近年來配料逐漸豐富,風靡全島。

根據孤獨星球介紹,參與評審的都是來自西方的美食家與名廚,包括澳洲名廚亞當廖和美食博主麗雅卡茲姆。

西班牙聖塞瓦斯蒂安的傳統小吃Pintxos高居首榜。

對此,新加坡美食家林益民指出,西方人的口味與亞洲人不同,有些菜肴可能對方會覺得難以接受,但我們卻習以為常。

「單從辣度上來說,我認為辣椒螃蟹的辣度比叻沙的辣度有過之而無不及,因此西方人可能覺得難以接受,才沒給出太高的排名。」

他也指出,上榜的美食大多都是街頭小吃,或者製作手法簡單的菜色。

「現在許多街頭小吃攤販都能直接從工廠購買預製的原料和湯底,因此做出來的菜肴更加便捷快速,或許才會讓外國人誤以為這種小吃更加不能錯過。」

美食家認為,以大菜比小吃,對比失水準。林益民也認為,將傳統意義上的大菜(辣椒螃蟹)與街頭小吃(咖喱叻沙)相比,並不能體現出兩道菜的獨特之處。

「這個排行榜的準確性值得商榷,大菜與小吃之間很少有能相比的共同之處。」

排行榜前十名的美食中,只有三道菜(牛腩、石鍋拌飯和比薩)屬於大菜,其餘的都屬於當地的小吃。

林益民也指出,叻沙種類繁多,各地都有各地獨特的做法,因此籠統的將吉隆坡叻沙列為代表,也過於局限。

「除了地域上的差別,不同種族在製作叻沙方面也都各有不同,若測評者只吃了放了椰奶的咖喱叻沙,難道就將不放椰奶的亞參叻沙排除在外了嗎?」

【全球必吃20大美食】

1. 西班牙聖塞瓦斯蒂安小吃Pintxos

2. 馬來西亞咖喱叻沙

3. 東京壽司

4. 美國德州牛腩

5. 曼谷青木瓜沙拉

6. 丹麥哥本哈根開放式三明治

7. 紐西蘭凱庫拉淡水龍蝦

8. 首爾石鍋拌飯

9. 義大利那不勒斯披薩瑪格麗塔

10. 香港點心

11. 秘魯檸汁醃魚生

12. 葡萄牙里斯本蛋撻

13. 澳大利亞菲辛那半島生蠔

14. 法國芝士體驗

15. 牙買加烤雞

16. 摩洛哥馬拉喀什燉羊肉

17. 新加坡辣椒螃蟹

18. 比利時布魯塞爾淡菜鍋

19. 北京烤鴨

20. 越南河粉

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