又一家老字号宣布关门!新加坡的餐饮业到底怎么了?

导语:据本地媒体报道,继德记东陵包之后,本地又有一家老字号餐饮店将关闭。默林酒家称,将营业至3月15日,此后将关闭店面。几位网民就在贴文下留言,对餐馆即将关闭,表示意外与不舍。接连的老店关闭,新加坡餐饮业到底怎么了?

粤菜馆默林酒家3月中关闭 图:默林酒家Facebook及网页

继德记东陵包之后,本地又有一家老字号餐饮店将关闭。拥有近百年历史的粤菜馆默林酒家日前透露,将一直营业到下个月15日。默林酒家总裁兼行政总厨邝文德表示,租金上涨、人手和接班人难寻,是他决定结束营业的主要原因。

位于麦士威路(Maxwell Road)的默林酒家(Moi Lum Restaurant),日期在Facebook发布了一则贴文,透露将在3月15日终止营业。贴文邀请食客到餐馆来,与他们一起共度酒家的最后一个农历新年,并衷心感谢,到餐馆来支持默林团队的所有顾客。

邝文德今天(1日)在接受8视界新闻访问时透露,决定结束营业的其中一个原因是因为租金调涨。邝文德说,租金调涨后,让他觉得有些压力,何况现在经济也不景气。

加上人手难请,三个儿子也无意接管这里的生意,今年67岁的邝文德觉得,是时候结束了。

「这些年一直是自己亲历亲为,自己烹饪下厨、采购食材。以前有大儿子帮忙一起打拼,不过现在他到印度尼西亚发展,也做餐饮业,而且也做出了一番成绩。」

邝文德就透露,大儿子一直希望他能到印度尼西亚去帮忙,而他也不排除这个可能。不过邝文德表示,接下来会先休息两三个月。

谈到默林酒家的顾客和目前所聘请的十多名雇员时,邝文德说,他们都深感不舍,尤其是一些跟他一起工作了十年的伙伴,向这些员工透露消息时,他们眼睛都哭红了。

「我想了很久,(要关闭默林)自己也不舍得, 因为是自己闯出来的,但是可能是时候了。」

根据网络页面的介绍,默林最初在1920年于丹戎巴葛路一个小咖啡店内设立,后来虽然曾经停业,但1992年又再次重开。

位于麦士威路的默林酒家
图:谷歌地图



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